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一级致癌物名单来了,看看有你喜欢吃的 [复制链接]

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#健康科普行#

俗话说:“病从口入”,由于现代人们生活节奏的加快,快餐饮食逐渐流行,饮食结构趋于西化,垃圾食品充斥市场。

人们越来越多地摄入高脂肪、高糖等高热量食品及高盐食品。高脂肪的过量摄入,大量胆固醇、甘油三脂等就会沉积在血管内,形成如米粥样的脂质斑块,同时动脉管壁增厚,变硬,管腔缩小,形成动脉粥样硬化。

不只是以上所说的内容,如果大家吃了一些不干净的食物,也会对身体带来很大的影响,人体内的各个器官都会受到很大的危害!

“一级致癌物”——*曲霉*素

*曲霉*素是*曲霉和寄生曲霉等某些菌株产生的双呋喃环类*素,其衍生物有约20种,分别命名为B1、B2、G1、G2、M1、M2、GM、P1、Q1、*醇等。

其中以B1的*性最大,致癌性最强,动物食用*曲霉*素污染的饲料后,在肝、肾、肌肉、血、奶及蛋中可测出极微量的*素。

*曲霉*素及其产生菌在自然界中分布广泛,有些菌株产生不止一种类型的*曲霉*素,在*曲霉中也有不产生任何类型*曲霉*素的菌株。

*曲霉*素是一种*性极强的剧*物质,*曲霉*素主要是损害肝脏,它的中*分为急性中*和慢性中*和致癌性三种。

如果是急性中*主要表现的是肝损害比较严重,会出现消化道的症状,严重的出现水肿,昏迷以及死亡。

如果是慢性中*,长期摄入小剂量的*曲霉*素会造成慢性中*,主要表现为肝脏出现慢性损伤,比如肝实质细胞变性,肝硬化,*曲霉*素是目前所知致癌性最强的化学物质。

*曲霉最喜欢藏在以下位置

*曲霉素最喜欢藏在发霉的食物里,尤其是淀粉含量高的食物,花生也不例外,在高温湿润的环境下,最容易滋生这种致癌霉菌。

如果有一颗花生霉变,整包花生都要扔掉,*曲霉菌是以孢子形式传播的,食物极易牵连霉变。

发苦的坚果,如果吃到变苦的瓜子、杏仁等坚果,一定要及时吐掉并且漱口,因为瓜子等坚果的苦味,正是来自霉变过程中产生的*曲霉*素。

经常食入,会增加肝癌风险,筷子本身并不会长*曲霉菌,但平时用筷子吃玉米、花生等淀粉含量高的食物时,筷子里易藏淀粉。

时间长了导致霉变,而产生*曲霉*素,裸筷子、漆筷子,极易开裂藏食物残渣,而产生*曲霉*素。

"一级致癌物"名单已公布,看看哪些食物不建议吃,平时少吃点

1、腐烂的水果

烂水果最常见的危害就是食用以后可以造成急性胃肠炎发作,水果烂掉以后,就有可能造成各种微生物滋生和大量繁殖,尤其是可以引起*曲霉*素的繁殖。

食用以后会出现食物中*,轻微的可能出现头晕、恶心、呕吐、腹泻,情况严重时还有可能造成神经系统的伤害。

个别的人还会发生抽风、昏迷,甚至会危及生命,长期的食用腐烂的水果还会增加食道癌、口腔癌的发病率。

2、土榨花生油

花生原料也是不分好坏,有的甚至使用发霉的原料生产,很多人喜欢土榨花生油浓郁的香味,但现在,就连这种香味都有可能是假的。

一些不法商户为了让自己榨的油更香,就往花生油里加一种特制的香料,而这种香料竟是用发霉、发臭的花生制作的。

那么*曲霉*素常见于发霉的花生、谷物中,大厂家的油,可能从选料到加工,都有严格的标准,合格率较高,但自榨油和土榨油,没有质量控制也缺乏监管,*曲霉*素超标严重,长期吃会增加癌症风险。

3、过度泡发的木耳

泡了一夜的木耳不能吃,因为长时间泡发木耳容易产生椰*假单胞杆菌,而椰*假单胞杆菌会产生一种*素米酵菌酸。

进食后会危害到人的肝脏、脑、肾脏等脏器,引发中*,出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状,严重时还可能会导致肝昏迷、中枢神经系统麻痹、甚至呼吸衰竭。

一般木耳泡发1-2小时后即可烹调,最多不要超过5小时!

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